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[Presse] Accords Mets & Vins - Muscat de Beaumes de Venise
[Presse] Accords Mets & Vins - Muscat de Beaumes de Venise Escalopes de foie gras poêlées, à la mangue et au caramel de porto et vins doux naturels (Recette : Irène Karsenty - Accords vins :...
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Foie Gras en Terrine et Chutney de Kumquats -...
"j'ai préféré mariner mes foies dans un fond de Muscat de Beaumes-de-Venise" Recette: Pour une grande terrine:2 foies gras de 500 g chacun12 g de sel fin6 g de sucre en poudre3 g de poivre blanc...
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I-WAY Restaurant : La sélection de vin d'Ania - Toute l'actualité I-WAY
Muscat de Beaumes de Venise 2010 - Domaine des BernardinsCharmant avec son élégante robe chatoyante d'une couleur insolite, nuancée de rose et d'ambre, ce vin vous séduira dès le premier regard. Plus...
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Galette des rois : Quels accords mets/vins pour la sublimer ? -...
Que vous préféreriez la délicieuse version à la frangipane ou plutôt la brioche aux fruits confits, vous ne pourrez pas la savourez sans avoir choisi le bon vin pour l'accompagner ... alors suiver le...
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Des clémentines et des épices - AOC Muscat de Beaumes de Venise
La recette :À préparer de préférence la veille. Pour 6 personnes :12 clémentines - 35cl de vin doux (AOC Muscat de Beaumes de Venise) - 80g sucre en poudre 6 étoiles d'anis - 1 bâton de cannelle - 1...
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Les Bernardins sur les plus grandes tables de France
En 2012 Le Domaine des Bernardins est présent sur les tables de 13 des 26 restaurants 3 étoiles au Guide Michelin. See it on Scoop.it, via Accords Mets & Vins - Muscat de Beaumes de Venise
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Que boire pour accompagner son carré de chocolat ?
Les arômes puissants et très variés du cacao rendent son mariage avec l’alcool des plus périlleux. Conseils avisés. Afin d’éblouir son auditoire, un Banyuls, un Rivesaltes aux notes légèrement épicées...
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Accord mets/vins : Que boire avec... des fraises ?
Les fraises sont enfin arrivées sur nos étales ! Avec une salade de fraises à la menthe, j'irais plutôt vers un muscat rosé comme ceux qu'on produit à Beaumes-de-Venise. Enrico Bernardo, Meilleur...
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Salade de clémentines au muscat Beaumes de Venise
Le dessert est là, une salade de clémentines au muscat Beaumes de Venise et à la Mandarine Impériale, aromatisé à la badiane. Délicieux ! Et un VDN pour finir, le Muscat Beaumes de Venise 2008 du...
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Menu dégustation chez Pierre Gagnaire (3*) - Paris 8e - Bonheurs en bouche
Printemps végétal : des légumes, des fruits, des pousses, des fleurs, du vin Muscat des Beaumes-de-Venise. Radis, carottes, petis pois, physallis, framboise... SUBLIME ! Avec un sorbet framboise, puis...
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SOUPE PECHES-FRAMBOISES
INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 750g de pêches jaunes, 250 g de framboises, ½ citron, 2 cuil. à soupe de miel, 20 cl de muscat de Beaumes-de-Venise, 2 cuil. à soupe de sucre, 4 petites pousses de...
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Recette: Compote Ananas Abricots au Romarin
Ingrédients400g d’ananas frais en tranches400g d’abricots mûrs à point10 amandes fraîches40 gr de grappes de groseilles1 brin de romarin frais2,5dl d’eau60g de sucre RéalisationLavez le romarin,...
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Farandole de pêche à la vanille et à l’érable
Préparation : 10 minRepos : 15 minCuisson : 2 min Ingrédients pour 2 personnes :2 à 3 pêchesGlace à la vanille1 cs de cranberries séchées1 cs d’amandes effilées1 cs de sirop d’érable Recette de la...
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« Tiramisu créole au melon »
Ingrédients pour 4 personnes :1/2 melon400g de mascarpone8 spéculoos200g d’ananas25cl de crème liquide10cl de lait de coco100g de sucre en poudre2 Cs de noix de coco râpée. Recette :Couper le melon en...
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Recette de la Tarte au raisin et Muscat de Beaumes de Venise - Savourez la...
Un dessert bien de saison avec le savoureux raisin Muscat du Ventoux et le vin doux naturel « Muscat de Beaumes de Venise » Pour 6 personnes, je prévois :1 belle grappe de raisin noir125 g. de poudre...
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Recettes de vendangeurs
À la saison des vendanges, Isabelle Guichard sait qu’il faudra une table généreuse, abondante. Depuis plus de vingt ans, elle accueille étudiants, saisonniers et autres petites mains de passage car au...
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My bernardins - Le blog du Domaine des Bernardins
200 g de farine150 g de sucre de canne1 citron15 cl de AOC Muscat de Beaumes de Venise3 oeufs entiers + 1 jaune1 sachet de levure chimique10 cl d’hulie d’olive1 pincée de selPour le glaçage100 g de...
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Terrine de foie gras aux noix - Cuisine et Vins de France
Ingrédients de Terrine de foie gras aux noix2 foies gras de canard (600 g au total)150 g de cerneaux de noix25 cl de muscat de beaumes-de-venisenoix de muscadefleur de sel (à raison de 12 kg de...
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Accord mets/vins : que boire avec... une mousse au chocolat ?
Le Salon du Chocolat 2012 ouvre ses portes… N’y allez pas sans savoir avec quels vins sublimer une mousse au chocolat ! Plus classique, à Beaumes-de-Venise, dans le Vaucluse, le muscat du Domaine des...
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La recette Terrine de foie gras en 10 minutes chrono
La recette Terrine de foie gras en 10 minutes chrono Ingrédients (pour 10 à 14 personnes) : 1 kg de foie gras de canard cru ; 12g de sel ; 3 g de poivre ; 3 cl de Muscat de Beaumes-de-Venise.See it on...
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Croustillant de potimarron & pruneaux, jus suzette
Croustillant potimarron ingrédients250 g de potimarron50 g de pruneaux50 g d’abricots secs1 zeste d’orange1 zeste de citron100 g de crème pâtissièreGingembre frais QS (Quantité Suffisante, à votre...
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RECETTE : Foie gras de canard IGP Sud-Ouest poêlé aux figues de ...
... choix IGP Sud Ouest (environ 600g) 16 figues de Solliès bien mûres 1 grappe de raisin muscat (500g) 50 g de raisins secs 100 g d'amandes émondées 20 cl de Muscat de Beaumes de Venise 15 cl de...
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Les Promenades du Goût: Restaurant La Bauhinia, Hôtel Shangri-La - Paris,...
Clémentine mikan, fines arlettes farcies d'une légère crème, meringuées d'un sorbet pur pulpe au confit de clémentine. Quelques kumkuats confitsAdorant les agrumes et le Japon, j'ai apprécié cette...
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Accords mets/vins pour les fêtes : Que boire avec des calissons d'Aix ?
Des treize desserts du Noël provençal traditionnel il est sans doute le plus connu ! Mais savez-vous que boire avec ?See it on Scoop.it, via Accords Mets & Vins - Muscat de Beaumes de Venise
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Quatre chefs au piano - Sud Ouest
Sud Ouest Quatre chefs au piano Sud Ouest Côté liquides, des vins de Bergerac, de Jurançon et de Bourgogne accompagneront les plats. Un muscat de Beaumes-de-Venise glissera sur le biscuit à l'ananas....
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Brownie au chocolat, quel vin avec un gâteau chocolat | Accords mets & Vins
Les accords mets et vins autrement : Pour déguster le brownie au chocolat et caramel, il faut un vin dense en sucre comme un Muscat de Beaumes-de-Venise ou un Vouvray moelleux par exemple.See it on...
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Cuisine Copam – Huîtres et pesto tiède, Beaumes de Venise et nuage de seigle
Domaine des Bernardins's insight:Ingrédients : 10 personnes20 huîtres n° 2¼ L Beaumes de Venise blanc5 feuilles de gélatine0.030 parmesan râpé2 gousses d’ail20 feuilles de basilic0.150 huile...
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Les Carnets de Julie - La Route de Turquoise - 23-11-2013
Cette semaine, c'est sur la route de Turquoise qui compte plusieurs célèbres crus tels que Gigondas, Vacqueyas ou Beaumes-de-Venise, que Julie nous entraîne, elle nous y fera découvrir les recette et...
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Repas de fête : quel vin servir avec vos plats ?
Les périodes de fêtes sont généralement synonymes de plaisir culinaire. On fait moins attention à la dépense et on achète des produits plus nobles, voire plus luxueux. Mais quel vin servir avec ces...
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Le biscuit roulé de Christian Constant
"Christian Constant est le chef du Violon d’Ingres, des Cocottes (Paris) et du Bibent à Toulouse"Domaine des Bernardins's insight:Voici la recette pour réaliser un Biscuit roulé au café façon Bûche de...
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